Poivre du Sichuan

Arbuste épineux caduc de 2-4 m de la famille des Rutacées, originaire d’Asie orientale. Baies rouge-brunâtre à l’arôme unique : poivré, citronné, anisique avec effet engourdissant sur la langue (hydroxysanshool). Utilisé dans la cuisine sichuanéenne, la cuisine japonaise (sansho). Mellifère. Rustique.