Allium ursinum
Plante vivace bulbeuse des sous-bois humides, l’une des plus cueillies d’Europe. Feuilles larges brillantes à fort arôme d’ail, fleurs blanches en étoile avril-mai. Toute la plante est comestible : feuilles (pesto, beurre, salade), fleurs (décoration, vinaigre), boutons (équivalent câpres), bulbes (condiment). Bioindicatrice de sol riche et frais. Médicinale : hypotenseur, antibactérien, dépuratif printanier. Attention confusions avec muguet et colchique.